Zutaten:
- 100 g Haferflocken
- 30 g Proteinpulver (wahlweise Geschmack Vanille, Schokolade oder neutral)
- 1 mittelgroße reife Banane
- 150 ml Milch oder eine pflanzliche Alternative (z.B. Mandelmilch)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt oder Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack
- Etwas Öl oder Butter für die Pfanne
- Optional: Frisches Obst, Nüsse oder Honig zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Haferflocken in einen Mixer geben und zu einem feinen Mehl verarbeiten.
- Die Banane hinzufügen und zusammen mit den Haferflocken pürieren.
- Proteinpulver (Hyperion Whey Protein Vanille), Backpulver, Salz und optional Zimt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Nach und nach die Milch hinzugießen und weiter mixen, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entsteht. Falls der Teig zu dick sein sollte, kann noch etwas mehr Milch hinzugegeben werden.
- Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Je nach gewünschter Größe des Pancakes eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 1-2 Minuten pro Seite.
- Die Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Wunsch mit frischem Obst, Nüssen oder einem Schuss Honig garnieren.
Tipp: Die Pancakes können auch gut in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden. So hat man immer eine schnelle, proteinreiche Mahlzeit zur Hand.
Guten Appetit!